Les précisions, ajustements ou commentaires personnels sont précédés de (A).
Les suppléments d'information viennent de Wikipedia français (WF) ou anglais (WE).
On retrouve parfois à la droite de la définition des exemples probants de la collection.
On dit verre à bière lorsque le verre sert exclusivement au service de la bière. On fait ainsi référence à son usage.
On dit verre de bière lorsque le verre contient de la bière. On fait ainsi référence au contenu.
Ballon
(PR) • Verre à boire de forme sphérique muni d’un pied. Un verre-ballon. Dans un restaurant, c'est un verre d’une contenance d’un décilitre.
(PL) • Verre à boire de forme sphérique.
(WF) • En verrerie, le mot ballon désigne familièrement un verre à pied de forme presque sphérique généralement utilisé pour déguster du vin. «Un ballon de rouge?»
(A) • Le terme ballon peut aussi servir à désigner un verre à bière sur pied de forme sphérique. Ils existent en plusieurs formats de 15 cl à 3 litres.
Bécher
(WE) • Un bécher est un récipient cylindrique à fond plat, au bord haut légèrement évasé et muni d'un bec verseur. Il est aussi appelé vase de Berlin ou berlin (en Belgique surtout). Ce récipient est utilisé dans les laboratoires de chimie, physique, biologie, pharmacie, etc.
(Traduit de WE) • L'Altbier, est habituellement servie dans un Becher, plus petit et plus trapu qu'un Stange (voir plus bas). La contenance varie de 200 à 300 ml et sa forme est cylindrique. On peut aussi servir l'altbier dans un verre conique.
Bock
(PL) • Verre à bière d'une contenance d'un quart de litre.
(A) • Appellation générique, sans référence à la forme mais plutôt à l'usage qu'on en fait: «Viens prendre un bock!»
•• Ce terme est souvent utilisé à tort pour désigner une chope.
Botte
(A) • Pendant la Première Guerre Mondiale, des soldats de l'armée allemande, qui devaient aller au front, se passaient une botte d'armée en cuir contenant de la lager, et chaque homme du cercle en buvait jusqu'à ce que la botte soit vidée. L'histoire ne dit pas si la botte était neuve ou usagée, mais comme la verrerie était rare dans les tranchées, un volontaire parmi les soldats devait offrir sa botte pour le rituel et ses confrères l'accepter. Aujourd'hui, ces bottes sont surtout utilisées dans les rituels ou beuveries d'étudiants.
Calice
(PL) • Coupe, vase à boire.
(A) • Verre dont la forme rappelle celle du calice eucharistique. La plupart des bières d'abbaye ou trappistes se boivent dans ce type de verre.
Chope
(PL) • Grand gobelet, grand verre à anse pour boire la bière.
(PR) • Récipient cylindrique muni d’une anse, utilisé pour boire la bière.
(A) • Appellation générique d'un récipient à anse, sans référence à sa forme, son apparence ou sa contenance mais plutôt à son usage.
•• Souvent utilisé pour servir une pinte.
••• La chope est souvent appelée bock.
•••• Voir stein.
Chopine
(WF) • Une chopine est une mesure de capacité pour des liquides, attestée depuis le XIIe siècle, de l’allemand Schoppen, « puisoir de brasseur ». La chopine se subdivise en deux demiards.
En France, la chopine contenait la moitié d'une pinte, et valait ainsi 24 pouces du Roi cubes (ce pouce valant environ 27,07 mm, soit environ 476,073 ml); au Canada, une chopine correspond à la pinte telle que définie dans le Système d'unités impérial, égale à 20 onces liquides impériales, soit 568,26125 ml.
(A) • Cette appellation générique est sans référence à la forme du verre ou à la bière.
Cocher
(A) • Aussi appelé verre Kwak. Pauwel Kwak était aubergiste. Comme les cochers ne pouvaient abandonner leur attelage pour aller prendre une bière à l'auberge, Kwak fit faire des verres spéciaux que les cochers pouvaient accrocher à leur diligence.
•• Semblable au Yard Glass (voir plus bas).
••• Voir aussi support.
Cognac
(PR) • Verre à cognac, à fond large.
(A) • Quelques brasseries utilisent cette forme pour certaines de leurs marques de bière ou pour un alcool fort d'accompagnement.
•• La forme de ces verres rejoint parfois celle des tulipes, comme les 073_MDT ou 152_MSA, ou des ballons comme ceux de la Leffe dont le 003_LFF est un bon exemple, etc.
Conique
(A) • C'est un verre sans pied. On utilise souvent ce type de verre pour servir une pinte.
(Traduit de WE) • Comme son nom l’indique, ce verre a la forme d’un cône inversé et tronqué de 14 à 18 cm de hauteur.
Corne à boire
(WF) • La corne à boire est l'ancêtre du verre.
(Traduit de WE) • Les cornes à boire étaient d'usage courant chez les Norses et Anglo-Saxons du Moyen-Âge. Toutes les nations européennes du nord utilisaient des cornes d'aurochs qu'ils décoraient avec soin, parant le buvant d'argent.
(A) • La brasserie Tuborg, notamment, a émis des cornes à boire en céramique et en verre.
Coupe
(PR) • Récipient à boire plus large que profond, reposant sur un pied.
•• Récipient hémisphérique sur pied, individuel, plus ou moins haut.
(PL) • Verre à boire, plus large que profond.
(A) • Son apparence étant proche de celle du calice, cette forme est souvent utilisée, à l'instar des calices, pour les bières trappistes ou abbatiales.
Demi
(PR) • Verre de bière (qui contenait, à l’origine un demi-litre, un quart aujourd’hui).
(A) • Le demi de bière peut avoir n'imporle quelle forme et une contenance de 25 cl ou même de 33 ou 50 cl pour les débits généreux où la bière est souvent servie dans un verre générique.
Droit
(A) • Avec ou sans pied, sa forme, généralement plus haute que large, rejoint parfois d'autres définitions comme le bock, le gobelet, le godet, le Pilsner, le quart, le stange.
Flûte
(PL/PR) • Verre à pied, étroit et haut.
(WF) • La flûte, ou flûte à champagne, est un verre destiné au service du champagne. Sur un pied allongé, la partie contenante est un cylindre de faible diamètre en haut et un paraboloïde de révolution en bas.
(A) • La flûte désigne un verre sur pied élancé, étroit et haut utilisé par plusieurs brasseries.
Galopin
(A) • Verres de petite taille variant de 7 à 20 cl souvent utilisés pour des dégustations.
Gobelet
(PR/PL) • Récipient à boire, généralement plus haut que large, et ordinairement sans pied.
(WE) • Pour les Anglais, par contre, le gobelet possède une tige et un pied.
Godet
(PL) • Petit gobelet à boire.
(PR) • Petit récipient à boire sans pied ni anse. •• Verre.
Nonic
(Traduit de WE) • Ce verre, de forme conique, a une protubérance au sommet pour améliorer la préhension et empêcher que les verres ne se collent ou se fêlent les uns dans les autres en les empilant. C’est un terme employé par certains fabricants et fournisseurs de verres. C’est la forme de verre la plus courante que l’on retrouve dans les pubs, surtout les pubs anglais.
(A) • L'origine du mot serait no nick, où « nick » en français veut dire entaille, fissure ou éclat, donc « sans éclat »
Aucun terme équivalent en français n'existe. Nous conserverons donc le terme « nonic » pour l'instant.
Pichet
(WF) • Un pichet est un petit récipient à col légèrement resseré et disposant d'un bec verseur, avec ou sans poignée, permettant le service des boissons à table. Les pichets peuvent être en verre, céramique ou métal.
(PL) • Petite cruche à anse et à bec pour les boissons.
Pilsner
(Traduit de WE) • Ce verre est utilisé pour le service de bières légères mais avant tout pour la bière de Pils, la Pilsner. Ce verre est habituellement plus petit que la pinte, soit dans les formats de 25 ou 33 cl. Ce sont des verres élancés assez étroits au bas et s'évasant vers le haut avec parfois un renflement à l'embouchure (A) • et ordinairement sans tige quoiqu'ils puissent avoir un pied.
(A) • Un des derniers verres de Pilsner Urquell diffère de cette description (202_URQ)
(A) • Les Blanche de Chambly, Gaillarde et Griffon utilisent maintenant le même verre (ex. : 255_GRF).
Pinte
(WF) • Une pinte est une unité de mesure de volume pour des liquides. Il y a deux chopines dans une pinte.
— La pinte de Paris est une unité antérieure au système métrique, qui valait 48 pouces cubes (pouce du Roi), soit environ 952,146 ml.
— Au Canada, une pinte désigne le quart (prononcer qwart) impérial, une unité anglo-saxonne, égal à 40 onces liquides, soit exactement 1,1365225 litre.
— La pinte impériale, symbole pt (Imp), est une unité anglo-saxonne du Système d'unités impérial, qui vaut 20 onces liquides impériales, soit exactement 568,26125 ml.
— La pinte américaine (US), symbole pt (US fl) vaut 16 onces liquides US, soit exactement 473,176473 ml.
— À noter qu'au Canada, les pintes impériales et américaines sont appelées «chopines». Une pinte impériale est exactement la moitié de la pinte canadienne, la pinte US cinq douzièmes.
Autres acceptions de la pinte :
— En Suisse et dans le sud de l'Allemagne, une pinte désigne un débit de boissons.
— En France, par un effet de mode, une pinte désigne récemment le verre de bière d'un demi-litre ou chope.
— En Flandre, une pintje désigne un verre de bière de 25 cl.
(A) • Le mot pinte ne fait pas référence à la forme du verre.
•• Au Canada toujours, il n'y a pas de réglementation dans le service de la bière dont la quantité peut être aléatoire au gré du débit de boissons.
Pint Glass
(Traduit de WE) • La pinte, c’est-à-dire le verre lui-même, est un récipient à boire contenant une pinte impériale (568ml) de liquide (A) que le contexte actuel estime être de la bière.
Les formes usuelles de la pinte sont les verres dits coniques, «nonic» et les chopes.
Quart
(PR) • Gobelet contenant environ un quart de litre.
Quart
(Prononcer qwart)
— Chez les anglophones du Canada, le quart (prononcer qwart) impérial est une unité anglo-saxonne qui équivaut à 40 onces liquides, soit exactement 1,1365225 litre. Chez les francophones, c'est une pinte. Autrefois, le lait était livré à domicile dans des contenants en verre que l'on appelait pinte de lait.
Stange
(WF) • La Kölsch se boit traditionnellement dans des verres cylindriques hauts et étroits, nommés Stangen (Stange au singulier qui veut dire poteau), de 0,2 L. Elle peut également se servir en Stößchen, verres de 0,1 L. Dans le reste de l'Allemagne, et dans le sud en particulier, la faible capacité de ces verres leur vaut le surnom moqueur de Reagenzgläser (éprouvettes). Afin de séduire de nouveaux consommateurs, les tenants de Kneipen (bistrots) se convertissent aux verres de 0,3 ou 0,4 L. On dit aussi un verre kölsch.
Stein
(Traduit de WE) • Le stein est une chope allemande faite en étain, en argent, en bois, en porcelaine, en faïence, en grès, en terre cuite ou en verre surmontée d’un couvercle articulé avec le pouce d’une capacité d’environ un litre. En Allemagne, cette chope s’appelle Steinkrug si elle est faite en grès ou Glaskrug si elle est faite en verre. Son nom exact dépend de la région d’où elle vient, par exemple, en Bavière on l’appelle Maß alors que dans les Palatinats, on l’appelle Stein. Les Anglais l’appellent Stein.
Support
(A) • Certains verres au cul arondi ne peuvent se tenir sans l'aide d'un support en bois.
(A) • Voir cocher et yard glass.
Tasse
(PR) • Petit récipient à anse ou à oreille, servant à boire.
(WF) • Petit récipient destiné à recevoir une boisson. C'est aussi une mesure de volume habituellement utilisée en cuisine.
(A) • La Quelque Chose d'Unibroue offrait la tasse ci-contre en coffret-cadeau.
Timbale
(PR) • Gobelet de métal de forme cylindrique, sans pied.
Tulipe
(PR) • Verre dont la forme rappelle celle d’une tulipe. On dit un verre tulipe.
(A) • Plusieurs brasseries ont adopté cette appellation pour la forme de leurs verres. Ils existent avec ou sans pied. Les exemples les plus probants sont, pour les verres sans pied, le Guinness, et pour les verres à pied, les Chouffe.
(Traduit de WE) • En plus de concentrer les arômes, un verre tulipe permet d’obtenir un bon collet de mousse tout en créant des sensations visuelles et olfactives intéressantes. Son corps est bulbeux et son sommet évasé permettant ainsi d’obtenir et de conserver le collet. Il est recommandé pour le service des ales écossaises et belges, les barley wines et autres bières aromatiques.
Verre
(PL) • Récipient pour boire.
(PR) • Récipient à boire.
Weizen (Weiß)
(Traduit de WF) • Ce verre à bière de blé de grandes dimensions, met en évidence la couleur de la bière et laisse beaucoup de place à l'expression du collet. Ordinairement en format de 0,5 L, il se fait aussi dans des dimensions plus petites.
Ce verre est utilisé pour le service des Hefe Weizen, Kristal Weizen, Dunkel Weizen et des Weizenbock.
Yard Glass
(Traduit de WE) • Le yard glass est un très long verre à bière. Il mesure environ un yard, d'où son nom, soit un peu moins d'un mètre et contient environ trois pintes impériales (1,7 L). Le verre étant très long et à cul arrondi, il nécessite un support de bois pour le reposer ou une fixation murale.
(A) • Voir plus haut le verre de cocher.
(A) • Voir aussi support.
Autres notes
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Les différentes parties du verre selon Arcoroc, un fabricant :
– Le buvant : nom donné à la partie du verre où se portent les lèvres (bord du verre).
– La cuvette : nom donné à la base d'un verre à pied.
– La jambe : partie d'un verre à pied qui relie la cuvette à la paraison.
– La paraison : partie du verre (verre à pied ou gobelet) qui contient le liquide.
– Le pied : le pied d'un verre à pied désigne la jambe et la cuvette.
(A) • Il est à noter que les mots buvant et paraison ne sont pas au dictionnaire et que le mot cuvette n'a pas d'acception se reférant aux verres.
___________
Voir d'autres appellations de verres selon leur contenance sur Wikipedia français ici.
Ballon
Bécher
Calice
Cocher
Cognac
Conique
Coupe
Droit
Droit sur pied
Flûte
Galopin
Gobelet
Godet
Nonic
Pilsner
Stange
Style inconnu
Tulipe
Tulipe sans pied
Weizen
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